Cardápio da Água Doce assinado por Edu Guedes traz receita exclusiva de filé mignon
Menu passa a contar com novos pratos, drinques e sugestões de harmonização, com o melhor da culinária brasileira
A Água Doce Sabores do Brasil e o chef e apresentador Edu Guedes expandiram a parceria para a produção do novo cardápio da rede neste ano. Recheado de novidades para os consumidores dos 80 restaurantes da marca em diferentes estados brasileiros, o menu lançado em janeiro traz uma receita criada e assinada exclusivamente pelo chef. O prato chamado “Mignon Edu Guedes” oferece saborosos medalhões de filé mignon, molho de cerveja escuro, aligot de mandioca, legumes na manteiga e uma finalização com alecrim. Outra novidade do cardápio é a seção de harmonizações, que combinam pratos variados com drinques, visando aprimorar a experiência de consumo dos clientes e aumentar o tíquete médio das operações.
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“Ao longo de mais de 30 anos atuando com a rede, nunca imaginamos que teríamos em nosso cardápio uma receita com aligot. Mas a parceria com o Edu Guedes nos mostrou que isso era possível dentro da proposta que queremos entregar ao nosso público”, explica o diretor da Água Doce, Julio Bertolucci.
Explosão de sabores na coquetelaria
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Porto Seguro com gin Água Doce, leite de coco, mel, romã e leite condensado; e Maracanã com vodca, morango, framboesa, romã, espuma cítrica e hortelã. Entre os não alcoólicos, há duas novas opções, sendo o Capitólio feito com leite de coco, leite, leite condensado e romã; e o Olinda com abacaxi, hortelã, gengibre e espuma cítrica.
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“Neste ano, o cardápio traz duas alterações que serão muito importantes tanto para os consumidores quanto para o negócio em si. Na parte inicial de cada menu impresso, disponibilizamos um QR Code para que os clientes possam responder nossa pesquisa de opinião em cada restaurante da marca. Anteriormente, as pesquisas NPS estavam apenas nos cardápios digitais, mas agora estão também no físico. Isso nos auxiliará de forma efetiva, para termos um mapeamento da rede como um todo, com respostas separadas por loja. A análise dos dados coletados nos permite identificar oportunidades em nossas operações para aperfeiçoar os serviços e o atendimento ao cliente. Também inserimos no cardápio uma página de harmonização de pratos com drinques, com sugestões que promovem uma conexão de sabores, aprimorando a experiência de consumo”, finaliza Julio Bertolucci.
Sobre a Água Doce:
Os restaurantes da Água Doce são destino para famílias e grupos de amigos que buscam fazer de almoços, jantares, happy hours e confraternizações variadas um momento especial de entretenimento. O cardápio é extenso, repleto de delícias da culinária brasileira servidas em fartas porções e pratos. Além do extenso menu de cachaças e drinques, a casa é reconhecida pelo melhor Escondidinho do País, presente nas versões tradicional (carne de sol), camarão, frango e bacalhau, além das versões vegetarianas de palmito e alho-poró. Explorando o conceito rústico, os restaurantes proporcionam espaço aconchegante aos clientes, com música ao vivo e espaço kids, mais conhecido como Doce Cantinho. Atualmente, são 80 unidades em sete estados. Além do conceito de restaurante completo, a rede possui dois modelos enxutos com investimentos menores: a Água Doce Express, que conta com um cardápio mais enxuto e foco em almoço e happy hour, além do tradicional jantar; e a Água Doce Delivery, focado nas entregas em domicílio e take away.
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